INSIEME ALLA GENTE DI LAGO - IL POST EVENTO

Gli studenti del nostro Istituto hanno lavorato con la “gente di lago” in occasione della kermesse che ha animato l’Isola dei Pescatori sul Lago Maggiore il 6 e 7 ottobre scorsi. E’ stata la seconda edizione di “Gente di Lago e di Fiume”, appuntamento dedicato al mondo delle acque interne che sta catalizzando sempre più attenzione. Per la seconda volta i ragazzi hanno partecipato alla macchina organizzativa dell’evento ideato dallo chef due stelle Marco Sacco: chi “in servizio” sull’isola (quarta e quinta Accoglienza turistica), chi alla cena di gala presso il Grand Hotel Des Iles Borromées a Stresa (studenti degli indirizzi Enogastronomia, Sala e vendita e Accoglienza).

Sono state due giornate ricche di attività (http://www.lagentedilago.com/): degustazioni, concerti, conferenze, divulgazione scientifica e tanto altro. Il filo conduttore era la valorizzazione dei corsi d’acqua dolce e del loro patrimonio ittico. Il pesce di lago e di fiume, grazie all’impegno di Sacco e dell’associazione da lui creata, è riuscito a elevarsi da cibo umile e quasi dimenticato a materia prima degna delle mani degli chef.

Domenica 6 ottobre la giornata era dedicata ai sapori di lago e al divertimento, per adulti e per bambini, mentre lunedì 7 a farla da padrone era il dibattito scientifico sul futuro e la salvaguardia dei laghi e delle acque dolci. La kermesse si è chiusa con la cena di gala nelle sale del Grand Hotel Des Iles Borromées a Stresa, preparata da chef stellati, affiancati da un mastro cioccolatiere e sotto la supervisione di Marco Sacco. Complimenti allo chef Sacco, che ha dato vita a questa bellissima iniziativa, a tutti gli esperti che sono intervenuti ma anche ai nostri studenti e studentesse, che hanno lavorato con la massima serietà.

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